Доставка
Поварские тесаки Гу Дао TUOTOWN CKK 707515 и 807515 (CL190, 19 см), из ламинированной стали.
WhatsApp
Telegram
Viber
Купи на Яндекс М!-
Бренд (производитель): TUOTOWN
, РФ -
Сталь клинка: Ламинированная сталь (трехслойный ламинат, твердосплавный сердечник в обкладках из нержавейки)
-
Материал рукояти: ABS-Пластик, с покрытием силиконом, обеспечивает уверенный хват и не скользит;
-
ДЛИНА РУКОЯТИ (ММ): 130;
-
ОБЩАЯ ДЛИННА (ММ): 320;
-
ДЛИНА КЛИНКА (ММ): 190
; -
ШИРИНА КЛИНКА (ММ): 120;
-
ТОЛЩИНА ОБУХА (ММ): 3
; -
ТВЕРДОСТЬ (HRC): 59-62
; -
ОБЩИЙ ВЕС (ГР): 570
; -
Родина бренда: Россия
-
О кухонной тяпке-топорике:
TuoTown CKK — Линейка профессиональных, китайских, поварских ножей (для ресторанов, кафе и столовых).
Нужны ли Вам, на кухне, ножи серии «Prof»?
Следует заметить, что к профессиональному оборудованию (для общепита) предъявляются несколько иные требования, чем к инвентарю домашней кухни. Это в полной мере относится и к ПОВАРСКИМ НОЖАМ! Кроме соблюдения санитарных требований, владельцы кафе и ресторанов хотят (от кухонных ножей): неприхотливости, дуракоустойчевости, долговечности и дешевизны. Дизайнерские «изыски», стоят здесь на самом последнем месте!
Если пытаться охарактеризовать пожелания (к проф-кухоннику), в нескольких словах, получится: чтобы резал на все деньги! Функционал и эргономика важны, а внешний вид нет. Важно чтобы хорошо резал и долго держал заточку, но важнее чтобы не выкрашивался и легко точился...
Подходит такая концепция? Смело берите клинковые изделия для профессиональных поваров. Если Вы умеете обращаться с хорошими кухонниками (из твердых сталей), сможете найти менее дуракоустойчивые изделия, но они будут лучше резать и дольше держать заточку. Ну а если хочется красоты, а не утилитарности и неприхотливости, лучше обратить внимание на другие серии ножей для кухни.TuoTown Gu Dao, серии «CKK» — Это ДВЕ модели китайских разделочных тяпок по мясу (CL190, 19 см), отличающихся формой рукояти и цветом больстера.
ГуДао — Китайский поварской секач, аналог разделочного топорика в европейских кулинарных инструментах.
За пределами Китая, укоренилось заблуждение, что: В китайской кухне применяется всего один универсальный Нож — ЦайДао. Это на столько же не справедливо, как утверждение что в европейской кухне применяется только универсальный Шеф-Нож! В действительности, в китае, ЦАЙДАО это синоним нашего определения «кухонный нож», а разновидностей ЦайДао существуют десятки. Каждая разновидность кухонника имеет свое название, а то, что за пределами Китая называют «Chukka Bocho», «Chinese cleaver», или Цай-Дао — универсальные разновидности китайских клинковых изделий (для кухни).
Гу Дао — Специализированная разновидность Цай Дао, предназначенная для рубки мяса и рыбы с костями. В некоторых областях Китая такие топорики называют Кань Гудао или Чжань Гудао. Их европейские аналоги: и мясницкий тесак, и новомодный «Сербский Нож». А Кизлярский Kitchen Cleaver «Вепрь» не Gu Dao только по тому, что сделан на Кавказе, а не в Китае! Традиционные мясницкие «Chinese Cleaver» могут достигать веса почти в килограмм и толщины обуха в 8 мм, как и наши тяпки—топорики по маслам.Поварские Тяпки TuoTown CKK отличает новый и практичный материал рукояти и клинок из ламината VG10.
Кухонные ГуДао 707515 и Gu Dao 807515 отличный рабочий инструмент ресторанной и для домашней кухни. Это не очень толстые и тяжелые секачи, с обухом 3 мм и весом более полукилограма. Всё, что не рекомендуется или не разрешается делать поварским ЦАЙ ДАО, можно сделать с помощью этого топорика — рубка костей птицы (даже крупной), замороженного мяса или рыбы, разрубание на порции бараньих или свиных ребрышек. При этом Гу Дао может еще и резать филе, а широкое лезвие справится с приготовлением рубленого фарша.
Особенности кухонной серии CKK для ПРОФ приготовления национальных китайских блюд:
Монтаж рукояти — сквозной. Хвостовик ножа проходит на всю длину рукояти и является её основой. рукоять изготовлена из ABS-пластика. АБС-пластик теплостоек, обладает высокой устойчивостью к агрессивным средам. На поверхность пластиковой основы нанесено покрытие из силикона, его «липковатая» поверхность обеспечивает уверенный хват. Аналогичную технологию давно применяет компания Колд Стил, только покрытие использует эластомером Kraton (Kray-Ex), более дорогим и морозостойким.
На моделях CKK, начинающихся на 70 рукоять восьмигранная, а на моделях CKK, начинающихся на 80 она в сечении представляет овал (акая геометрия наиболее близка к традиционным видам рукоятей японских кухонных ножей и также универсальна и удобна).
Обрамляют рукоять больстер (на моделях CKK, начинающихся на 70 он из нержавеющей стали, а на моделях CKK, начинающихся на 80 он из черного пластика).
Материал клинка: ТрехСлойнный ламинат, по технологии «Сан-Май». Сердечник МногоСлойного композита Сан Май изготовлен из стали V-Gold №10, а обкладки из более мягкой нержавейки. На клинке Вы не увидите привычного дамасского рисунка, но волнообразный «ХАМОН» едва заметен у режущей кромки! Однако эта технология позволяет сочетать износостойкость режущей кромки и ударную вязкость мягких обкладок клинка, кроме того НЕРЖ. обкладки весьма устойчивых к коррозии и могут пережить даже мытье в посудомойке. -
Характеристики:
Производитель:
- Бренд (производитель): TUOTOWN
- Страна изготовитель: КНР (Китай)
- Родина бренда: Россия
- Новинка - Скидка: Новинка
- Общая длинна изделия (мм): 320
- Макс. ширина изделия (мм): 120
- Макс. толщина изделия (мм): 22
-
О Китайских ножах Chinese Cleaver:
ЦайДао — Традиционный китайский нож шеф-повара.
Цай-Дао выглядит не как нож, скорее как мясницкий тесак. Но несмотря на грозный вид — ЦАЙ ДО это не топор мясника, он предназначен для совершенно других работ. В умелых руках, китайский кухонный нож CAI DOU замечательно справляется с разделкой утки и прочей птицы, нарезкой мяса, овощей и зелени. Этот универсальный поварской нож, как и европейский шеф-нож, позволяет выполнить 90% работ на кухне. Конечно чистить им картошку не очень удобно, хотя мастера китайской кулинарии умеют делать и это. Но китайскому шеф-повару Цай Дао способен заменить и молоток для отбивания мяса, и мясорубку, терку и даже пестик для ступки (растирание специй), ну и конечно: слайсер, накири, сантоку, и европейские шефы.
Широкое лезвие «китайского шефа» (Chinese Cleaver) обычно имеет плавно изогнутую режущею кромку и спрямлённый обух. Традиционные «шеф-ножи Chuka Bocho» изготавливались из углеродистой стали, но современные модели отличаются большим разнообразием. Их клинки изготавливаются из нержавеющей и стали или (в некоторых случаях) из порошковых и ламинированных сталей. Рукояти Цай-Дао изготавливают из полимерных материалов, дерева или металла, а цельнометаллические модели (с полой ручкой) пользуются особой популярностью.
Цайдао бывает разных размеров и веса, тонкие используется для нарезки и шинковки овощей и мяса, средними выполняют работы разделке птицы и рыбы, а тяжелому остается работа по замороженным продуктам и разрубание костей птицы. За пределами Китая, наиболее востребованы тонкие Цай До (они же «Chinese cleaver», «Chukka bocho»).
Большинство приёмов работы с CaiDao отличаются от европейских техник и ближе к работе с Накири.
-
О производителе TUOTOWN-KNIFE:
TuoTown — Эксклюзивные кухонные ножи и аксессуары (для кухни и заточки), от Российской компании (СПб), сделаны мастерами из Восточной Азии.
TUOTOWN-KNIFE это частная торговая марка, занимающееся заказом поварских ножей для профессионалов (с премиальным уровнем качества), а также широкого ассортимента товаров для заточки ножей клинков и лезвий (точилки бруски, водные камни, алмазы), утвари и аксессуаров для кухни, и других ножевых изделий, у лучших мастеров востока и Китая.
История бренда TUOTOWN начинается с 2018 года, когда компания впервые представила изделия под своей торговой маркой. Основным направлением деятельности Tuo Town является разработка и дизайн эксклюзивных кухонных ножей, с любовью изготавливаемых лучшими мастерами Восточной Азии.
На сегодня TuoTown производит не только дорогие и эксклюзивные ножи, но и кухонники эконом класса, с клинками из высококачественных сталей и ламинатов, неизменно применяя передовое европейское оборудование и современные материалы. Современные поварские ножи Tuo Town сочетают в себе вековые традиции и новейшие разработки, они станут прекрасным режущим инструментом для профессионального и домашнего использования. Лезвия этих поварских принадлежностей обладают высокой твердостью и прочностью, сохраняя гибкость и упругость. Высочайшее качество материалов и профессионализма исполнения (обеспечиваемые российским контролем качества) позволяет клинкам этих изделий долгое время не тупиться даже под самыми серьезными нагрузками, а профессиональные повара ценят продукцию Tuo-Town за продуманную эргономику и удобство при многочасовой работе.
Эти ножи для кухни отличаются идеальным балансом и фантастической остротой.
Купить лучшие ножи от бренда «Tuotown» в России, с быстрой доставкой в Белоруссию, Армению, Казахстан, Киргизию теперь реально! Просто оплатите заказ картой на нашем сайте и в кратчайшие сроки мы отправим Ваш заказ почтовым оператором или курьерской службой в города РФ или страны Таможенного союза. Несмотря на то, что компания TUOTOWN расположена в Санкт-Петербурге, на нашем сайте представлены изделия в самых востребованных категориях и эксклюзивные модели. Каждый нож вы можете рассмотреть прямо здесь, благодаря четким и подробным фото. В описании каждого товара имеются подробные характеристики.
А если вы сомневаетесь в выборе или нужна консультация, свяжитесь с менеджером по телефонам:
Мы всегда рады помочь Вам с правильным выбором!
+7 (985) 924-77-88, или 
+7 (495) 924-77-88.
Мы на связи, в WhatsApp, Viber
Viber mob , и Telegram (с 10 до 18 по Москве).
-
О кухонной тяпке-топорике:
Традиционный тесак-секач для кухни Kitchen Cleaver — Это поварской Топорик-Тяпка предназначенный для разделки птицы, мяса и рыбы рубки суставов и сочленений, резки больших и замороженных кусков.
Топорик кухонный – Это превосходный инструмент, при разделке большого куска мяса «по суставам», крупной птицы или рыбы (наподобие сазана). Мясницкий тесак очень удобен для разрубания и пригоден для резки (если правильно заточен). В отличие от китайского Цай-Дао и японского Накири он часто используется для тяжелой работы по замороженным продуктам и разрубания костей птицы.
Кухонный топорик обладает широким и тяжёлым лезвием, обух утолщён, им совершают рубящие движения постепенно углубляясь в продукт. Многофункциональность тяпки для мяса позволяет использовать ее для отбивания мяса обухом, широкий клинок позволяет переносить нарезанные продукты с доски в кастрюлю, сковороду как на лопатке. Kitchen Cleaver существенно облегчает труд рубщика или повара при разделке большого количества птицы или рыбы (с костями) и может оказаться очень полезным в случае, если нужно справиться с этим процессом быстро. Ну а если Вам нужно разрубать туши (весом в десятки килограмм) или необходимость разрубить крупные мослы, лучше воспользоваться Кулачным Топором, такой топор позволяет сделать размашистый удар с хорошей силой.
При выборе тяпки для мяса стоит обратить внимание на удобство рукояти (она не должна скользить в ладони и не должна быть слишком длинной) и центр тяжести (он должен располагаться по центру изделия). Не стоит путать кухонный топорик, со сходными (по строению клинка) кухонными ножами: китайским «Цай-До» японским «Найкири» и азербайджанским «Гиймякеш» (их еще называют «габалинские ножи»), несмотря на похожий внешний вид, у этих ножей совершенно другие функции и они не подходят для разделки мяса.
Выбрать и приобрести тесак-секач для кухни можно в нашем интенет-магазине. Мы предлагаем широкий ассортимент поварских тяпок, от серийных изделий достойных производителей, до авторских работ из кованной стали и победителей ножевых выставок.
А если вы сомневаетесь в выборе или нужна консультация, свяжитесь с менеджером по телефонам:
Мы всегда рады помочь Вам с правильным выбором!+7 (985) 924-77-88, или +7 (495) 924-77-88.
Мы на связи, в WhatsApp, Viber
Viber mob , и Telegram (с 10 до 18 по Москве).
