QXF R-44-2 — Набор современных, китайских, кухонных ножей

Набор современных, китайских, кухонных ножей — Модель R-44-2 от «QXF». Эти изделия специальная версия для России, отличается увеличенной длинной рукояти (под российскую руку), сделанно по специальному заказу импортера — компании «TUOTOWN».

• Кухонного ножа-топорика Цай-Дао 17,5 см.

  QXF R-4417 — Кухонный нож ЦАЙ ДО (китайский, поварской, нож-топорик из стали 40Cr14) 17,5 см.

  • Бренд (производитель): QXF , по специальному заказу TuoTown (РФ)
  • Сталь клинка: Stainless steel 40cr14 нержавеющая сталь (российский аналог — инструментальная нерж. 40х13)
  • Материал рукояти: Полая ручка из нержавеющей стали (Stainless steel), по технологии Hollow Handle Kitchen.
  • Длина клинка: 175
  • Толщина обуха: 2,5
  • Твердость (Hrc): 53-57
  • Общий вес ножа (гр): 205
  • Страна изготовитель: КНР (Китай)
• О китайском ноже-тесаке ЦАЙ ДО:

  ЦайДао — Традиционный китайский нож шеф-повара.

  

  Цай-Дао выглядит не как нож, скорее как мясницкий тесак. Но несмотря на грозный вид — ЦАЙ ДО это не топор мясника, он предназначен для совершенно других работ. В умелых руках, китайский кухонный нож CAI DOU замечательно справляется с разделкой утки и прочей птицы, нарезкой мяса, овощей и зелени. Этот универсальный поварской нож, как и европейский шеф-нож, позволяет выполнить 90% работ на кухне. Конечно чистить им картошку не очень удобно, хотя мастера китайской кулинарии умеют делать и это. Но китайскому шеф-повару Цай Дао способен заменить и молоток для отбивания мяса, и мясорубку, терку и даже пестик для ступки (растирание специй), ну и конечно: слайсер, накири, сантоку, и европейские шефы.

  Широкое лезвие «китайского шефа» (Chinese Cleaver) обычно имеет плавно изогнутую режущею кромку и спрямлённый обух. Традиционные «шеф-ножи Chuka Bocho» изготавливались из углеродистой стали, но современные модели отличаются большим разнообразием. Их клинки изготавливаются из нержавеющей и стали или (в некоторых случаях) из порошковых и ламинированных сталей. Рукояти Цай-Дао изготавливают из полимерных материалов, дерева или металла, а цельнометаллические модели (с полой ручкой) пользуются особой популярностью.

  Цайдао бывает разных размеров и веса, тонкие используется для нарезки и шинковки овощей и мяса, средними выполняют работы разделке птицы и рыбы, а тяжелому остается работа по замороженным продуктам и разрубание костей птицы. За пределами Китая, наиболее востребованы тонкие Цай До (они же «Chinese cleaver», «Chukka bocho»).

  Большинство приёмов работы с CaiDao отличаются от европейских техник и ближе к работе с Накири.

• Универсального кухонного ножа QXF R-4465 12,5 см

  Кухонный нож — «Универсал» QXF R-4465 (из стали 40Cr14) 12,5 см.

  • Бренд (производитель): QXF , по специальному заказу TuoTown (РФ)
  • Сталь клинка: Stainless steel 40cr14 нержавеющая сталь (российский аналог — инструментальная нерж. 40х13)
  • Материал рукояти: Полая ручка из нержавеющей стали (Stainless steel), по технологии Hollow Handle Kitchen.
  • Длина клинка: 128
  • Толщина обуха: 2
  • Твердость (Hrc): 53-57
  • Общий вес ножа (гр): 90
  • Страна изготовитель: КНР (Китай)
• О универсальных кухонных ножах:

  Кухонный нож «Универсал», его ещё называют «Дамский угодник» — Универсальный поварской инструмент, особенно востребованный у хозяек старшего поколения, верный и надёжный помощник!

  Универсальный поварской нож — Один из самых полезных ножей на домашней кухне, именно его наиболее часто используют домохозяйки при приготовлении различных блюд. Лезвие «Универсала» обычно бывает узким, без ярко выраженной пятки как у шеф-ножа, и в меру длинным (от 12 до 16 см).

  Таких ножей может быть сразу несколько и все они будут примерно одинаковы по длине и по ширине лезвия. А вот самым любимым из них, как правило, будет тот нож, которым одинаково комфортно и отрезать и чистить овощи. Из максимально похожих ножей, в любимые запишут, конечно же, тот который лучше режет (подразумевая, что именно этот лучше держит заточку), оставаясь острым дольше других.

  Особенно востребован Utility Kitchen Knife у хозяек старшего поколения, так как в силу своего возраста,они часто готовят за кухонным столом сидя и использовать ножи большего размера просто неудобно.

  Но и у такой универсальности есть свои недостатки: Небольшая длина клинка не позволяет нарезать продукт одним движением, чем объёмней и больше продукт требуется разрезать, тем больше движений туда-сюда надо сделать ножом. Узкий клинок не позволяет держать режущую кромку параллельно столу, так как пальцы сжимающие рукоять будут цепляться за его поверхность. Нож «Универсал» при работе приходится держать приподнятым, под углом, производя окончательное разрезание его кончиком. Так универсальный нож теряет остроту быстрее, чем любой другой (большего размера) поварской нож. О шинковке, что бы ускорить процесс приготовления, не может быть и речи! По этому, выбирая Utility Kitchen Knife, особенно необходимо обратить внимание на его способность держать заточку или быстро восстанавливать режущею кромку (в последнем случае, не лишним будет и приобретение заточного приспособления, одновременно с ножом). Но справедливости ради, надо конечно сказать, что такой неострый (а в большинстве случаев откровенно тупой) нож, позволяет нарезать овощи в руках на весу, не боясь порезаться. Что и делают многие хозяйки дома на кухне при приготовлении салатов. А для того что бы универсальный кухонный нож оставался как можно дольше острым, режущую кромку делают волнистой или даже более агрессивной, напоминающей пилу.

  В каком исполнении не был бы поварской нож «Универсал», на любой кухне он должен быть и не один. Кто-то будет использовать его как основной нож при приготовлении блюд на кухне, кто-то только европейский шеф или сантоку. Но абсолютно всем этот небольшой нож станет верным и надёжным помощником.

  Купить Utility Kitchen нож, от ЛУЧШИХ мастеров, с быстрой доставкой в Белоруссию, Армению, Казахстан, Киргизию теперь реально! На нашем сайте большой выбор поварских универсальных ножей, детальные фото, подробная информация. Просто оплатите заказ картой или электронными деньгами и в кратчайшие сроки мы отправим Ваш заказ почтовым оператором или курьерской службой в города РФ или страны Таможенного союза.

Из двух ножей, модель R-44-2 от компании QXF – это не дорогой, но очень удобный в работе набор ножей, с классическим (для юго-восточной азии) дизайном, адаптированный под зарубежных потребителей с учетом требований европейских кулинарных традиций. В данном изделии прекрасно сочетается новый материал рукояти и проверенная технология коррозионностойкой стали клинка.
Рукояти ножей полностью металлические. В сечении ручка представляет треугольник со скруглёнными веришинами и направленным основанием вверх. Рукоять и клинок составляют единое целое без малейшего намека на какой-либо зазор. Клинок ножа плавно переходит в рукоять, образуя на ней две дополнительные плоскости (далее переходящие в грани рукояти), которые позволяют держать изделия хватом для шинковки. И не позволяют руке соскальзывать с рукояти ножей при обычном хвате. Такая продуманная геометрия позволяет уверенно удерживать ножи даже в мокрой руке. Рукоять из металла одна из самых прочных и долговечных. Метеллическая рукоять позволяет мыть нож в посудомоечной машине при домашнем использовании или кипятить, если того требуют правила санэпидеморганов страны, при использовании ножа на кухни ресторана или производстве. Это одна из причин, по которой линейки ножей с металлической рукоятью выпускат практически все ножевые компании во всём мире.
Клинок Поварского набора, толщиной 2-2,5 мм. (в обухе), изготовлен из закаленной нержавеющей стали 40Cr14, ее российский аналог — инструментальная нерж. 40х13. По твердости эта сталь уступает японским порошковым сталям (закалка порядка 56HRC) но Набор кухонных ножей (Цай Дао, Универсал) QXF, из 40Cr14, не нужно точить на водных камнях, нет необходимости покупать дорогостоящие точилки, не надо медитировать над заточкой, впадать в нирвану... Достаточно обыкновенного, качественного мусата, который восстановит все режущие свойства быстро и непринужденно! Заводская симметричная, двухсторонняя (привычная для европейского рынка) заточка лезвия произведена с высочайшим качеством и обеспечивает легкость и удобство резки любых продуктов.
Кухонный набор ножей (современных, китайских) рассчитан на широкий круг любителей домашней кулинарии и создан для получения удовольствия от чистки, шинковки и нарезки любых продуктов. Профессиональные пользователи или опытные любители несомненно оценят полую рукоятку ножей, которая обеспечивает высочайшие гигиенические требования, сохраняя комфорт и удобство в работе.

Производитель (автор) ножа:

Бренд (производитель): QXF

Страна изготовитель: КНР (Китай)

Родина бренда: КНР (Китай)

Новинка - Скидка: 0

Габариты ножа:

Клинок ножа:

Сталь клинка: Stainless steel 40cr14

Твердость (Hrc): 53-57

Спуски клинка: Flat Gring (плоский шлиф от спинки до режущей кромки, клиновидное сечение лезвия, с микроподводами)

Тип заточки клинка: Двусторонняя, Симметричная, Гладкая (Plain) — заточка, без зазубрин серрейтора

Тип обработки или покрытия клинка: Cатинирование (Satin finish) воздействие на поверхность абразивом без шлифования

Рукоять ножа:

Материал рукояти металл: Нержавеющая сталь

Упаковка и комплект ножа:

Упаковка: Блистер

Ножны, чехлы: Без ножн в комплекте

Без коробки в комплекте

Доп. характеристики ножа:

«Поварская тройка» — это 3 кухонный ножа, которые должны быть на каждой кухне.

Сколько ножей на вашей кухне? А ведь для выполнения большинства операции, на домашней кухне, достаточно всего трех ножей! Этот классический набор, входящий в арсенал любого практичного повара, называют «поварской тройкой».

«Поварская тройка» включает:

Крупный универсальный нож, обычно шеф-нож или Gyuto, длиной 20 см и более.

Шеф-нож, на кухне, служит для выполнения серьезных задач. Этот нож является основным помощником повара и справляется с абсолютным большинством задач: позволяет (на разделочной доске) шинковать зелень, рубить лук, резать овощи, нарезать мясное и рыбное филе.

Многофункционный «Универсал», длиной до 18 см.

Универсальный нож часто используется когда нужно что-либо порезать вдоль по всей длине, или для нарезки тонких кусков мяса, сыра, колбас, овощей. Им также удобно разбирать окорок или индейку, на порционные кусочки.

Овощной нож, длиной до 10 см.

Короткий нож для овощей и фруктов служит для очистки от кожи и кожуры, применяется при мелкой нарезке небольших плодов и подготовке продуктов для украшения блюд.

Купить набор кухонных ножей «Поварская тройка», от ЛУЧШИХ мастеров, с быстрой доставкой в Белоруссию, Армению, Казахстан, Киргизию теперь реально! На нашем сайте большой выбор поварских наборов «кухонной тройки», детальные фото, подробная информация. Просто оплатите заказ картой или электронными деньгами и в кратчайшие сроки мы отправим Ваш заказ почтовым оператором или курьерской службой в города РФ или страны Таможенного союза.