Доставка
Китайский шеф-нож CL180 (кухонный нож Цай Дао, Chinese Cleaver, Chukka bocho) TUOTOWN (SG-002/TWRY-DC), VG10 дамаск, рукоять акрил-дерево, 18 см.
-
Бренд (производитель): TUOTOWN
, РФ -
Сталь клинка: VG-10 японская ножевая сталь в обкладках ламинат (нержавеющий дамаск).
-
Материал рукояти: Стабилизированная древесина (композитный материал, состоящий из дерева и акриловых смол).
-
Длина клинка (мм): 180
-
Толщина обуха (мм): 2
-
Общий вес ножа (гр): 293.5
-
Твердость (Hrc): 60-61
-
Страна изготовитель: КНР (Китай)
-
Родина бренда: Россия
WhatsApp
Telegram
Viber
Купи на Яндекс М!-
О товаре:
Кухонный нож для нарезки и шинковки Китайский Шеф-нож Цай Дао 180 мм. — Модели ножа CL180 (sg-002, twry-dc) от «TUOTOWN». Это изделие отличается рукоятью из акрилового композита и лезвием из пакетированного дамаска.
- В моделях серии SG акрил переливается оттенками синего цвета.
- А в моделях серии TWRY акрил темного оттенка, в бордово коричнеых тонах.
Шеф-нож Цай Дао CL180 (SG-002 и TWRY-DC) компании Tuotown на первый взгляд напоминают топорик. Но это впечатление обманчиво. Это шеф-нож. Непривычный по форме на взгляд европейца, но самый обычный на азиатской кухне.
Тонкий обух до 2 мм, прямые спуски и острые углы заточки. При твердости стали до 61 Hrc. Это уже отличные характеристики для любого кухонного ножа, но не для топора. Инструмент заточен для нарезки филе, шинковки зелени и овощей. Для рубки трубчатых костей, работе на стеклянных или подобных по твердости поверхностях не предназначен. При попытке разломить замороженный продукт, лезвие, в абсолютном большинстве случаев, выкрошится или сломается.
Лезвия ножа состоит из множества слоёв стали. Но это не традиционный дамаск из углеродистых ржавеющих сталей. Это пакет из ножевой стали VG-10 на режущем слое лезвия в обкладках из более мягких слоёв стали с низким содержанием углерода. Лезвие коррозионностойкое.
Рукоять ножа имеет металлический больстер, что позволяет использовать шеф-нож не только на домашней кухне, но и на кухне ресторана или кафе.
Нож при работе уверенно и удобно лежит в руке. Он несколько тяжелее, чем обычный европейский шеф-нож, но работать им приятно и комфортно. При нарезке овощей, лезвие при движении, начинает проваливаться в разрезаемый продукт. А ширина клинка позволяет собрать всю нарезку с доски, практически, одним движением и перенести её.Шеф-нож Цай Дао CL180 компании Tuotown по исполнению и качеству ни в чем не уступает более именитым брендам. Так как использует современные оборудование и технологии. Китайский шеф-нож премиального класса из современных материалов это прекрасный подарок для каждого, кто готовит для души. И для тех, кто это делает профессионально и каждый день. Этот нож способен стать главным украшением на Вашей кухне.
-
Характеристики:
Производитель (автор) ножа:
- Бренд (производитель): TUOTOWN
- Страна изготовитель: КНР (Китай)
- Родина бренда: Россия
- Новинка - Скидка: 0
Габариты ножа:
- Общий вес ножа (гр): 293.5
- Общая длинна ножа (мм): 302
- Макс. ширина ножа (мм): 83
Клинок ножа:
- Длина клинка (мм): 180
- Толщина обуха (мм): 2
- Ширина клинка (мм): 83
- Твердость (Hrc): 60-61
- Спуски клинка: Прямые, симметричные спуски от обуха
- Тип заточки клинка: Двусторонняя, Симметричная, Гладкая (Plain) — заточка, без зазубрин серрейтора
- Тип обработки или покрытия клинка: Травление, шлифовка, полировка
Рукоять ножа:
- Толщина рукояти (мм): 25
- Длина рукояти (мм): 120
- Материал рукояти древесина: Стабилизированная
- Материал рукояти композит: Акриловый композит
- Прибор ножа (Больстрер и Навершие, Тыльник, Пятка): Навершие и больстер из нержавейки
Упаковка и комплект ножа:
- Ножны, чехлы: Без ножн в комплекте, Без чехла в комплекте
- Коробка в комплекте, Без шкатулки в комплекте, Без подставки в комплекте
Доп. характеристики ножа:
-
О китайских шеф-ножах Цай-Дао:
ЦайДао — Традиционный китайский нож шеф-повара.
Цай-Дао выглядит не как нож, скорее как мясницкий тесак. Но несмотря на грозный вид — ЦАЙ ДО это не топор мясника, он предназначен для совершенно других работ. В умелых руках, китайский кухонный нож CAI DOU замечательно справляется с разделкой утки и прочей птицы, нарезкой мяса, овощей и зелени. Этот универсальный поварской нож, как и европейский шеф-нож, позволяет выполнить 90% работ на кухне. Конечно чистить им картошку не очень удобно, хотя мастера китайской кулинарии умеют делать и это. Но китайскому шеф-повару Цай Дао способен заменить и молоток для отбивания мяса, и мясорубку, терку и даже пестик для ступки (растирание специй), ну и конечно: слайсер, накири, сантоку, и европейские шефы.
Широкое лезвие «китайского шефа» (Chinese Cleaver) обычно имеет плавно изогнутую режущею кромку и спрямлённый обух. Традиционные «шеф-ножи Chuka Bocho» изготавливались из углеродистой стали, но современные модели отличаются большим разнообразием. Их клинки изготавливаются из нержавеющей и стали или (в некоторых случаях) из порошковых и ламинированных сталей. Рукояти Цай-Дао изготавливают из полимерных материалов, дерева или металла, а цельнометаллические модели (с полой ручкой) пользуются особой популярностью.
Цайдао бывает разных размеров и веса, тонкие используется для нарезки и шинковки овощей и мяса, средними выполняют работы разделке птицы и рыбы, а тяжелому остается работа по замороженным продуктам и разрубание костей птицы. За пределами Китая, наиболее востребованы тонкие Цай До (они же «Chinese cleaver», «Chukka bocho»).
Большинство приёмов работы с CaiDao отличаются от европейских техник и ближе к работе с Накири.
-
О производителе TUOTOWN-KNIFE:
TuoTown — Эксклюзивные кухонные ножи и аксессуары (для кухни и заточки), от Российской компании (СПб), сделаны мастерами из Восточной Азии.
TUOTOWN-KNIFE это частная торговая марка, занимающееся заказом поварских ножей для профессионалов (с премиальным уровнем качества), а также широкого ассортимента товаров для заточки ножей клинков и лезвий (точилки бруски, водные камни, алмазы), утвари и аксессуаров для кухни, и других ножевых изделий, у лучших мастеров востока и Китая.
История бренда TUOTOWN начинается с 2018 года, когда компания впервые представила изделия под своей торговой маркой. Основным направлением деятельности Tuo Town является разработка и дизайн эксклюзивных кухонных ножей, с любовью изготавливаемых лучшими мастерами Восточной Азии.
На сегодня TuoTown производит не только дорогие и эксклюзивные ножи, но и кухонники эконом класса, с клинками из высококачественных сталей и ламинатов, неизменно применяя передовое европейское оборудование и современные материалы. Современные поварские ножи Tuo Town сочетают в себе вековые традиции и новейшие разработки, они станут прекрасным режущим инструментом для профессионального и домашнего использования. Лезвия этих поварских принадлежностей обладают высокой твердостью и прочностью, сохраняя гибкость и упругость. Высочайшее качество материалов и профессионализма исполнения (обеспечиваемые российским контролем качества) позволяет клинкам этих изделий долгое время не тупиться даже под самыми серьезными нагрузками, а профессиональные повара ценят продукцию Tuo-Town за продуманную эргономику и удобство при многочасовой работе.
Эти ножи для кухни отличаются идеальным балансом и фантастической остротой.
Купить лучшие ножи от бренда «Tuotown» в России, с быстрой доставкой в Белоруссию, Армению, Казахстан, Киргизию теперь реально! Просто оплатите заказ картой на нашем сайте и в кратчайшие сроки мы отправим Ваш заказ почтовым оператором или курьерской службой в города РФ или страны Таможенного союза. Несмотря на то, что компания TUOTOWN расположена в Санкт-Петербурге, на нашем сайте представлены изделия в самых востребованных категориях и эксклюзивные модели. Каждый нож вы можете рассмотреть прямо здесь, благодаря четким и подробным фото. В описании каждого товара имеются подробные характеристики.
А если вы сомневаетесь в выборе или нужна консультация, свяжитесь с менеджером по телефонам:
Мы всегда рады помочь Вам с правильным выбором!
+7 (985) 924-77-88, или 
+7 (495) 924-77-88.
Мы на связи, в WhatsApp, Viber
Viber mob , и Telegram (с 10 до 18 по Москве).